ΜΑΓΕΙΡΑΣ Β- Chef de Partie | The Fiction Athens

Γίνε μέρος της ιστορίας μας

Το The Fiction είναι ένα νέο 5άστερο lifestyle ξενοδοχείο στο Μαρούσι, που φέρνει μια φρέσκια ματιά στην αστική φιλοξενία της Αθήνας. Η γαστρονομία είναι βασικό κομμάτι της εμπειρίας που προσφέρουμε στους επισκέπτες μας.

Έχεις τις βάσεις και τώρα είναι η ώρα για το επόμενο βήμα. Ως Μάγειρας Β' στο The Fiction θα έχεις το δικό σου πόστο στην κουζίνα μας, θα δουλεύεις δίπλα στον Μάγειρα Α' και θα βοηθάς τον Μάγειρα Γ' να μάθει τη δουλειά. Θα αναφέρεσαι στον Head Chef / Sous Chef. Η ομάδα της κουζίνας μας είναι μικρή και δεμένη, οπότε η δουλειά σου φαίνεται. Είναι η ιδανική θέση για να ακονίσεις τις δεξιότητές σου και να εξελιχθείς ώστε να αναλάβεις το δικό σου section.

Τι θα κάνεις

• Θα ετοιμάζεις και θα μαγειρεύεις τα πιάτα του πόστου σου, σύμφωνα με τις συνταγές και τα standards παρουσίασης
• Θα στηρίζεις τον Μάγειρα Α' και θα τον αντικαθιστάς όταν χρειάζεται
• Θα βοηθάς και θα καθοδηγείς τον Μάγειρα Γ' στο πόστο σου
• Θα ετοιμάζεις το mise en place πριν από κάθε σέρβις
• Θα αποθηκεύεις, θα σημαίνεις και θα κάνεις σωστή εναλλαγή των πρώτων υλών
• Θα κρατάς το πόστο σου καθαρό και οργανωμένο
• Θα τηρείς τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP)

Η πρώτη σου μέρα
Θα γνωρίσεις τους σεφ και την ομάδα της κουζίνας, θα κάνεις μια πλήρη ξενάγηση στην κουζίνα και στις αποθήκες, και θα μάθεις το μενού, τις συνταγές και τα standards παρουσίασης. Στα πρώτα σου σέρβις θα δουλεύεις δίπλα στον Μάγειρα Α'.

Μια μέρα στη θέση σου

• Ξεκινάς με το briefing του σεφ για το μενού της ημέρας και τις αλλεργίες που πρέπει να προσέξουμε
• Ελέγχεις το πόστο σου και ετοιμάζεις το mise en place μαζί με τον Μάγειρα Γ'
• Στο σέρβις μαγειρεύεις, στήνεις τα πιάτα και κρατάς το πόστο σου σε ρυθμό
• Μετά το σέρβις καθαρίζεις, αποθηκεύεις τα υλικά και ετοιμάζεσαι για την επόμενη μέρα

Requirements

Τι φέρνεις εσύ

• [1–2] χρόνια εμπειρία σε επαγγελματική κουζίνα
• Καλές μαγειρικές δεξιότητες και γνώση των βασικών τεχνικών κουζίνας
• Γνώση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP)
• Θετική διάθεση και αληθινό ομαδικό πνεύμα
• Την ενέργεια να ανταποκρίνεσαι στους γρήγορους ρυθμούς μιας κουζίνας
• Διάθεση για εργασία σε κυλιόμενες βάρδιες, συμπεριλαμβανομένων Σαββατοκύριακων και αργιών

Θα εκτιμήσουμε αν έχεις

• Πτυχίο ή πιστοποίηση από σχολή μαγειρικής
• Εμπειρία σε κουζίνα ξενοδοχείου
• Βασικά αγγλικά

Benefits

• Ανταγωνιστικό μισθό [+ tips / service charge]
• Γεύματα κατά τη διάρκεια της βάρδιας
• Στολή, την οποία φροντίζουμε εμείς
• Πλήρη εκπαίδευση από την πρώτη μέρα, ώστε να μη νιώσεις ποτέ μόνος/η
• Πραγματικές προοπτικές εξέλιξης μέσα στο χαρτοφυλάκιο της SWOT Hospitality, με [25+] ξενοδοχεία σε όλη την Ελλάδα και διεθνή brands όπως Marriott και Hilton
• [Εκπτώσεις για το προσωπικό στα ξενοδοχεία της SWOT]
• Μια φιλική ομάδα που στηρίζει ο ένας τον άλλον